웃기는 춘천집 닭갈비
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작성일 23-07-26 21:21
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레포트/자연과학
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웃기는 춘천집 닭갈비
춘천집
다. `재미와 볼거리` - 손님은 관객, 종업원은 배우 (나이트 웨이터 의상과, 연예인복장,
- 이름표-인기인의 등,퇴장에 따라 달라짐
- 허리를 조아리며 즐겁게 해주기 위해 노력함)
- 신기한 마술쇼
2. `서비스`
- 종업원 같은 사장 : 자칭 `문지기` (낮은 자세로 고객을 대함)- 손님은 먹기만 하면 된다 :Full Service (비싼 패미리 레스토랑에서 누릴 수 있는 고급서비스 만끽)
- 독특한 서빙 (테이블을 번갈아 돌며 서빙하면서 잠시도 쉬지않고 이야기를 들려줌)
3. 맛과 감성으로 먹는다.
순서
춘천닭갈비 식당의 성공요인을 분석한 리포트 입니다. `먹을거리`
- 맛은 기본- 비싸지 않게 느껴지는 가격(음료, 후식 공짜)
4. 직원만족
- 고용인과 피고용인의 상투적인 관계가 아닌 같은 배를 탄 동업자의식이 저절로 싹트게 된다(점원에 불과하지만 언젠가는 큰 매장을 운영하는 사장이될 잠재력 있는 직원을 선발하는셈,
따라서 사장과 직원들은 같은 꿈을 꾸는 동지라고 할 수 있다)
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춘천닭갈비 식당의 성공요인을 분석한 리포트 입니다.
