식품위생학4공통) 노로바이러스
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작성일 24-05-11 01:23
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1) 식품안전나라 식중독통계를 통해 최근 5년(2016-2020)간 우리
1. 코로나바이러스감염증-19로 인한 사회적 거리두기, 마스크 착용, 손씻기 덕분에 노로바이러스 발생이 급격히 줄어들었다고 한다.
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3. 노로바이러스 감염경로와 요인식품 (10점)
노로바이러스 감염증은 노로바이러스에 오염된 음식물과 물을 섭취하였거나, 환자 접촉을 통한 사람 간 전파가 가능하다. 겨울철 수산물을 충분히 가열하지 않고 섭취할 때 감염 될 수 있으며 음식을 만드는 조리사자의 손을 통해 전염되는 경우도 많이 있다아 특히 사람의 분변에 오염된 물이나 식품에 의해 발생된다 노로바이러스 감염증 환자가 손을 씻지 않고 만진 수도꼭지, 문고리 등을 다른 사람이 손으로 만진 후 오염된 손으로 입을 만지거나 음식물 섭취 시 감염될 수 있다아 감염자의 대변 또는 구토물에 의해서 음식이나 물이 노로바이러스에 오염될 수 있고, 감염자가 접촉한 물건의 표면에서 바이러스가 발견될 수 있다아 이렇게 바이러스에 오염된 음식이나 물을 섭취하거나 또는 바이러스가 묻어있는 물건을 접촉함으로써 바이러스가 입을 통해 몸속으로 들어오면 쉽게 감염을 일으킬 수 있다아 소량의 바이러스만 있어도 쉽게 감염될 수 있을 정도로 전염성이 높다…(drop)
다. 노로바이러스 감염증의 요인식품으로 음식(패류, 샐러드, 과일, 냉장식품, 샌드위치, 상추, 냉장조리 햄, 빙과류)이나 물에 의해 주로 발생한다.
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코로나바이러스감염증-19로 사회적 거리두기마스크착용 손씻기 덕분에 노로바이러스발생이 급격히 줄어들었다 설명하시오1. 코로나바이러스감염증-19로 인한 사회적 거리두기, 마스크 착용, 손씻기 덕분에 노로바이러스 발생이 급격히 줄어들었다고 한다.
