[ppt] Japan의 술ppt
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작성일 23-11-17 21:30
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소주
소주는 크게 을류와 갑류로 분류한다. 기본적으로는 전분 원료(쌀, 토란), 혹은 당질 원료(사탕수수)를 발효시켜서 증류하여 정제한 것이다.
도부로쿠
`니고리자케(濁り酒)` 라고도 하며, 이 술의 history(역사) 는 매우 오래 되었다. 매우 거친 술이지만 희고 탁하며 표면에 누룩의 술지게미가 뜬 걸쭉한 술로서, 수백 년을 지난 오늘날에도 빠른 시간에 만들 수 있고 값도 쌀뿐만 아니라 감칠맛이 나며 취기가 오래 지속되어 서민들에게 친숙하다. 오키나와의 아와모리(泡盛), 가고시마의 사츠마소주 등이…(省略)
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일본의 술
아츠캉
전통 일본 곡주를 따뜻하게 데운 것, `아츠캉`운 `독구리`라고 하는 앙증맞게 작은 자기 술병에 담겨 나오는데, 술이 아주 부드럽고 역한 냄새도 없어 목에서 감기듯 넘어간다. 한번 증류로 그치는 단식증류의 소주이며 독특한 풍미를 갖는다.을류라고 불리는 소주는 일본의 유일한 증류주이다.
