롯데리아 경영전술
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작성일 23-07-26 21:14
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햄버거는 만든 후 10분 이내에, 프렌치프라이는 7분 이내에 고객에게 제공하고 있으며, 이 시간대를 경과한 제품은 버리고 있다아 또한 미리 조리된 햄버거일지라도 마치 방금 조리된 것과 같은 결과 를 내기 위해 온장고를 사용하고 있다아
(2) 매장의 배치를 과학적으로 설계
제조공장과 흡사하게 매장의 배치를 과학적으로 설계하였다. 이것은 연구결과 이 두께일 때, 고객이 느끼는 맛의 강도가 가장 뛰어나다는 것을 파악하여 빵의 두께를 표준화한 것이다. 음식의 보관 장소, 식사집기, 음식 준비 장소…(skip)
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다.
롯데리아
경영strategy
`목차`
1. 표준화strategy
2. 글로벌 경영strategy
(1) 베트남진출 성공사례(instance)
(2) 中國진출 실패사례(instance)
3. 광고 및 판촉strategy
4. CSR (기업의 사회적책임) strategy
1. 표준화strategy
(1) 제품 생산의 자동화
롯데리아의 제품들은 분량의 조리규범에 의해 생산되고 있다아 그리고 모든 생산기기 또한 이 조리규범에 근거하여 동일하게 제작된다 즉, 이것은 자동화되고 통제된 조건하에서 음식을 생산하여 제품의 표준화를 실현하기 위해 노력하고 있음을 의미한다. 예를 들어, 롯데리아가 제공하는 빵의 두께는 1.7cm를 넘지 않는다.
