유전자 조작 식품과 안정성
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작성일 23-03-08 02:31
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1) 유전자란?
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2. 유전자 조작 식품
콩은 우리의 주식일 뿐 아니라 각종 가공 식품의 주원료들로서, 장류, 두부, 콩나 물, 식용유, 마가린, 두유, 마요네즈, 마카로니, 소시지 등에 광범위하게 쓰이고 있 다. 생명체가 몸을 만들어 가거나 여러 가지 기 능을 수행하기 위하여 어떠한 물질을 어느 정도 만들어야 하는 가를 기억하고 명 령하는 것이 유전자 이다.
유전자 또는 DNA는 생물의 유전정보를 전달하는 화합물로서, 지구상에 있는 모든 생물에 공통적으로 존재하는 것이다.
국내에선 벼, 고추, 감자, 배추, 양배추, 토마토, 오이, 들깨 등 17개 작물 40품종 의 GMO가 實驗실, 온실, 야외 격리 재배로 시험 중에 있고, 제초제에 강한 GM 벼와 바이러스에 잘 견디는 GM 감자의 경우 2000년부터 논에서 격리된 채 시험 재배되고 있는 상태입니다. GM 벼는 야외 시험단계를 거치면 안전성 심사를 거쳐 상품화할 예정입니다.
마요네즈, 스파게티, 커피크림
유전자조작은 종래 교배에 의해 유전자를 조작하는 육종이 많았으나 20년 전 부 터는 유전자를 전혀 다른 생물 종에 선택적으로 전이시켜 지구상에 자연적으로 발 생할 수 없는 새로운 생물체를 만들어 내고 있다 즉 A라는 생물체가 있을 때 다 른 생물체에서 분리한 유전자 혹은 인위적으로 만든 유전자를 A라는 생물체의 유 전자에 끼워 넣는 방식이다. 유전자조작생물체는 난치병의 진단과 예방, 치료를 위 한 의약품의 개발이나 에너지 절약, 생산량 증대 등의 목적을 위해 이용돼 왔다 이와 같은 방식으로 새롭게 만들어진 생명체를 GMO(Genetically Modified Organisms), 즉 유전자조작 생물체라 부른다.
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콩-간장, 된장, 고추장, 두부, 두유, 콩나물, 식용유, 선식, 버터, 마가린, 콩 과자,
또한 콩과 옥수수는 가축사료의 대부분으로 사용되므로 동물 체내에 그 독성이 쌓 이고, 이는 육류나, 우유, 달걀을 섭취하는 인간의 몸에도 고스란히 축적된다
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1) 유전자란? 유전자 또는 DNA는 생물의 유전정보를 전달하는 화합물로서, 지구상에 있는 모든 생물에 공통적으로 존재하는 것이다. 유전자조작이 벼나 감자, 옥수수, 콩 등의 농작물에 행해지면 유전자조작농작물 이라 부른다.
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예를 들면
유전자 조작 식품과 안정성
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다.
미국에서 시판되고 있는 GMO들은 현재 15개 작물 70여개 품종으로 콩, 옥수수, 감자, 토마토, 호박, 유채 등이며 제초제저항, 해충 저항, 과숙 억제, 과피 손상 방 지의 특성(特性)을 갖도록 만들어져 있다 이들 중 가장 많이 유통되는 품목은 콩과 옥 수수로 우리나라 에서는 수입량의 대부분을 미국으로부터 들여온다. 옥수수 또한 콘 샐러드를 비롯하여, 콘 스낵, 팝콘, 옥수수유, 물엿, 마아가린, 빵, 맥주, 당면, 콜라, 등 헤아릴 수 없이 많다. 유전자조작식품이란 이 유전자조작농작물을 가공한 식품을 말한다. 생명체가 몸을 만들어 가거나 여러 가지 기 능을 수행하기 위하여 어떠한 물질을 어느 정도 만들어야 하는 가를 기억하고 명 령하는 것이 유전자 이다.
