국내 외식업체의 실태 조사를 통한 마케팅 과제 및 방법
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작성일 24-01-21 04:05
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지난 79년 롯데리아가 첫선을 보였고 84년 케이에프씨(KFC)가 국내기업과 손을 잡고 국내에 체인점을 개설하면서 단순한 브랜드의 전입 또는 기술제휴 등의 합작투자형태로 외국브랜드가 속속 국내시장에 상륙하기 스타트했다.
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레포트/경영경제
국내 외식업체중 패밀리레스토랑인 TGIF, 베니건스의 조사를 중심으로 국내외 외식산업에 대한 실태 분석을 토대로 앞으로 외식업체들이 지향해야할 마케팅 전략에 대해서 살펴봤습니다.
국내 외식업체의 실태 조사를 통한 마케팅 과제 및 방법
국내외식업체의실태조
설명
1)외식산업의 歷史(역사)
현대 사회는 고도의 경제성장과 산업화의 급격한 신장에 따라 크게 변모하게 되었으며, 이에 따른 생활수준의 향상과 외국文化(culture) 의 수용은 식생활 文化(culture) 의 커다란 혁신과 외식산업의 발전을 유도하게 되었다.
외식산업은 흔히 조리의 집중화, 고객서비스의 균일화, 경영조직의 연쇄화로 대규모의 경영기법을 도입한 근대화된 식품서비스산업으로 경제발전과 더불어 국민경제에서 차지하는 비중이 커져가는 성장산업으로서, 외식이 산업으로서 자리를 잡기 스타트한 것은 80년대 이후로 보여진다. 특히 88년 서울 올림픽을 전후하여 국내에 불기 스타트한 외식산업의 움직임은 이제 외식을 단순히 먹는 장사에서 하나의 시스템화된 제형태 산업으로 alteration(변화) 되어 가는 과정에 있다고 볼 수 있…(省略)
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국내 외식업체중 패밀리레스토랑인 TGIF, 베니건스의 조사를 중심으로 국내외 외식산업에 대한 현황 분석을 토대로 앞으로 외식업체들이 지향해야할 마케팅 전략에 대해서 살펴봤습니다. 이같은 다국적 브랜드의 패스트 푸드 업체들은 자영업 형태의 소규모 외식업소에 의해 명맥을 유지했던 외식산업에 대형화의 계기를 제공하게 되었다.
