젓갈의 세계화,우리나라 젓갈,외국 젓갈,우리나라와 외국 비교,세계화 방안(方案),젓갈의 정이,젓갈의 歷史(역사)
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작성일 24-01-06 16:20
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젓갈의 세계화
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01 우리나라 젓갈
02 외국 젓갈
03 우리나라와 외국 비교
04 세계화 대책
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01
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01 CONTENTS
어패류의 살, 내장, 알을 다량의 소금에 절여 상온에서 일정 기간 동안 발효시켜 만든 한국의 대표적인 수산발효식품
젓갈의 정의(定義)
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자가소화!
단백질 펩톤, 아미노산 생성
당질, 지질 분해 감칠맛과 독특한 향
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01. CONTENTS
대표적인 종류
1. 식해
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01. CONTENTS
2.새우젓
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새우젓
리파아제
프로테아제
키틴
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01. CONTENTS
레포트/자연과학
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