[식품영양] 한방식품의 장내세균 유해효소 - glucuronidase와 tryptophanase 저해결과
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작성일 23-08-30 10:51
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레포트/자연과학
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[식품영양] 한방식품의 장내세균 유해효소 - glucuronidase와 tryptophanase 저해결과
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대장암은 북미, 서유럽을 비롯한 선진국에서 발생빈도가 높은 반면 남미, 아프리카, 아시아등에서는 그 빈도가 낮다(1,2). 최근 우리나라에서도 암등의 성인병 발생 경향이 서구 선진국과 유사해져 가는 추세를 보이고 있다아 이러한 경향은 식습관의 차이에 의한 것으로 단백질, 지방, 섬유소의 섭취가 대장암의 발생에 effect(영향) 을 미치는 요인으로 보고되고 있다(2-4). 육류의 섭취가 많은 서양인들은 채소류의 섭취가 많은 동양인들 보다 대장암 발생이 높다. 그러나 유럽에서도 핀란드인의 경우는 육류의 섭취가 많은데도 대장암의 발생이 현저히 낮았으며 그 이유는 요구르트 섭취 때문인 것으로 밝혀졌다(5-7). 고지방식은 장내세균의 효소를 유도할 뿐 아니라 담즙 배 설을 촉진하여 장내미생물에 의해 과도한 2차 담즙산과 스테로이드 대사체등을 생성함으로 대장암 발생과 관계있는 것으로 알려져 있다(8,9). 채소의 섭취가 적고 육류의 섭취가 높은 선진국의 식단은 장내세균의 7 -dehydrogenase, -glucuronidase 및 tryptophanase의 활성을 높여 2차 담즙산, 독성물질의 탈포합 또는 indole 등의 생성을 증가시켜 대장암을 일으키는 것으로 생각된다(9-11)…(To be continued )
다.
