스타벅스 품질경영example(사례) 分析(분석)
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작성일 23-07-29 13:21
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스타벅스 품질경영example(사례) 分析(분석)
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레포트/경영경제
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순서
스타벅스 품질경영
- HotelㆍFood-Service Marketing
Contents
Introduction
Productive
Service
1
2
3
Introduction
품질의 정이
생산자 관점의 품질 정이ㆍ 요건에 대한 일치성 (크로스비)ㆍ 시방과의 일치성 (세게찌)ㆍ 고객의 요구나 기대에 제대로 부응하기 어려움
소비자 관점의 품질정이 ㆍ 용도에 대한 적합성 (쥬란)ㆍ 품질은 고객만족 (그리나 2세)ㆍ 국가나 사회 체계에서 적용하기에는 한계가 있음
사회 관점의 품질정이ㆍ 고유property(특성)의 집합이 요구사항을 충족시키는 정도 (ISO 9000)ㆍ 제품이 출하된 후에 사회에서 그로 인해 발생하는 손실 (다구찌 게이찌)ㆍ 국가, 사회와 연관하여 소비자와 생산자, 사회를 포괄하는 입장에서 볼 때의 요구의 충족
Introduction
제품, 서비스
Society
Starbucks
2…(省略)
1.7%~4.0%
2. 스타벅스의 품질 정책
(1) 품질 우위 정책 ? 최상질 아라비카 원두 사용 ? 원두 추출방법의 자체 개발 ? 최상질 원두를 찾기 위한 끊임없는 탐색
(2) 품질 표준화 정책 ? 중앙 집중식 품질 관리 ? 제품과 관련된 모든 재료의 레시피(recipe) 개발 ? 신선도 유지를 위한 특화된 포장기술 개발 ? 엄격한 원두 품질 관리
(3) 지속성(Sustainability) 정책
3. 스타벅스 커피공급체인
①농부/생산자
②조합
③Wet Mill
④Dry Mill
⑤수출업자
⑥Starbucks
4. 고품질 커피의 지속성 모델
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