[식품] 콩에 대하여
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작성일 23-05-29 12:04
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[식품] 콩에 대하여
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1. 콩의 originate , 2. 콩의 영양, 3. 콩의 가공, 4. 콩의 종류, 5. 콩의 재배, 6. 콩 다이어트, 7. 콩의 성분(成分) 및 효능, , , 자료(data)크기 : 37K
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콩은 그 조직이 단단하여 여러 가지 가공법으로 소화율을 높이고 있는데, 조직을 연하게 한 것으로는 두부나 두유 등을 들 수 있고 대두 단백질을 분해한 발효식품인 간장, 된장, 등이 있다 콩은 날것으로 먹으면 거의 소화가 안되므로 반드시 익혀먹는 것이 좋고, 된장이나 두부는 익힌 콩보다 소화율이 훨씬 높아 된장은 80%, 두부는 95%가 소화된다 콩은 가공하여 두부, 된장, 간장, 콩가루, 과자, 콩기름 등을 만든다. 또 콩나물로도 길러 먹기도 한다. 콩기름은 다시 가공하여 인조버터의 제조원료와 각종 공업원료로 쓰며, 콩깻묵은 사료·비료로 쓰기도 한다.
1. 콩의 유래, 2. 콩의 영양, 3. 콩의 가공, 4. 콩의 종류, 5. 콩의 재배, 6. 콩 다이어트, 7. 콩의 성분 및 효능, , , FileSize : 37K , [식품] 콩에 대하여자연과학레포트 , 콩 두부 콩제품 다이어트 완전식품
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