온도와 탄산음료
페이지 정보
작성일 23-11-30 00:09
본문
Download : 온도와 탄산음료.ppt
이것을 헨리의 법칙 이라고 한다.
온도와 탄산음료
Download : 온도와 탄산음료.ppt( 96 )
레포트/기타
온도와 탄산음료
온도와 탄산음료 , 온도와 탄산음료기타레포트 , 온도와 탄산음료
온도와,탄산음료,기타,레포트
화학적 원리
헨리의 법칙
실생활 적용事例
또 다른 예
참고한 문헌
오늘날 탄산화는 기체 이산화탄소(CO2)의 형태로 음료에 첨가되어 음료의 맛과 거품을 더해 줌으로써 입과 눈을 즐겁게 해 준다.
탄산화 과정은 저온과 고압의 이점을 이용한다.
압력이 높을수록 기체의 용해도가 커지는 이유
기체…(To be continued )
설명
순서
다.
헨리의 법칙에 잘 적용되는 기체는 낮은 압력에서 물에 대한 용해도가 작은 H2,O2,CH4 등의 무극성 분자들이 있고, 이와 반대로 물에 잘녹는 NH3,HCl 등의 극성 분자들은 헨리의 법칙이 잘 적용되지 않는다. (헨리의 법칙)
거의 모든 기체의 물에 대한 용해도는 온도가 올라가면 줄어든다.
첨가된 이산화탄소 기체는 음료의 보관 기간을 연장시켜 주고 손상을 막아준다.
CO2(g)+H2O(l)↔H2CO3(aq)↔H+(aq)+HCO3-(aq)
온도가 낮을수록 기체의 용해도가 커지는 이유
기체가 액체에 용해될 때는 발열reaction 이므로, 일정한 압력에서 온도가 낮을수록 증가하는 것이다. 또 기체의 용해도는 액체의 표면에서 기체의 부분 압력에 따라서 증가한다.
