복숭아 통조림
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작성일 23-08-03 15:09
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6~8월 사이에 수확한다.
다. 복숭아의 새콤한 …(drop)
(2)복숭아의 특수成分
1) 유기산 : 주석산, 사과산, 구연산 등. 복숭아의 신맛을 낸다. 한국에서도 예로부터 재배하였으나 상품용으로는 1906년 원예모범장을 설립한 뒤부터 개량종을 위주로 재배하였다.
(1)복숭아의 영양가
비타민 A와 C가 무척 많이 들어있고 펙틴질이 풍부한 알카리성 식품이다.2) 아스파라긴산 : 과육의 유리 아미노산 중에 함유되어 있다아
3) 시안화수소 : 어느 정도의 시안화수소가 중독을 일으키는지 규명하기는 어려우나 시안화수소는 페르리시토크롬 옥시다아제를 저해시켜 죽음에 이르게까지 한다. 날로 먹거나 통조림·병조림·주스·잼 등으로 가공하여 먹는다. 주요 생산지는 영덕·영천·청도·경산·김해·장호원·음성 등지이다. 전세계에 약 3,000종의 품종이 있으며 한국에서는 주로 창방조생·백도·천홍·대구봉·백봉 등을 재배한다. 과육이 흰 백도와 노란 황도로 나뉘는데, 생과일로는 수분이 많고 부드러운 백도를 쓰고, 통조림 등 가공용으로는 단단한 황도를 쓴다. 단맛이 강하게 느껴지나 실제 당분은 10% 정도이다. 중국(中國) 원산으로 실크로드를 통하여 서양으로 전해졌으며, 17세기에는 아메리카 대륙까지 퍼져나갔다. 종자는 한방에서 도인(桃仁)이라 하여 약재로 쓴다. 세계 총 생산량은 1997년 현재 10,923천t으로 전체 과실 생산량의 2.6%이고 주요 생산국은 중국(中國)·미국·이탈리아·에스파냐 등이다. 복숭아통조림 , 복숭아 통조림의약보건레포트 ,
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4) 폴리페놀류 : 항산화작용, 악취제거, 콜레스테롤 저하, 혈압강하, 발암방지
5) 아미그달린 : 기침 그침, 신경안정
6) 캠페롤 : 이뇨작용
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