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[주방] 주방의 개요 - 주방의 concept(개념)(주방과 부엌의 의미), 주방의 발전과정(주방의 역사(歷史))

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작성일 23-04-23 03:16

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[주방] 주방의 개요 - 주방의 개념(주방과 부엌의 의미), 주방의 발전과정(주방의 역사) 좋은 결과를 위해 여러 자료들을 토대로 검토하여 작성한 레포트입니다. 부디 좋은 결과가 있으시길 바랍니다. 퇴고과정을 거쳐가며 심혈을 기울여 썼기 때문에 도움이 될 것입니다.
2) 개화기 호텔주방의 도입(1888-1909)


1) 개화기 서구식 주방의 도입(1840-1888)


6) 특급호텔의 첨단주방(1980년대부터 현재)

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3) 조리작업의 대량화


4) 해방 후의 호텔주방(1946-1959)




설명
2. 주방의 기능적 발전과정

II. 주방의 발전과정

주방의 개요
5) 조리의 전文化(문화)
[주방] 주방의 개요 - 주방의 개념(주방과 부엌의 의미), 주방의 발전과정(주방의 歷史(역사))
1. 주방의 歷史(역사)적 발전과정
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* bibliography

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2. 주방과 부엌의 개념


5) 현대화 호텔주방의 처음 (1960-1979)
1. 주방과 부엌의 의미
퇴고과정을 거쳐가며 심혈을 기울여 썼기 때문에 도움이 될 것입니다.


다.
I. 주방의 개념
3) 일제강점기의 호텔주방(1910-1945)
[주방] 주방의 개요 - 주방의 개념(주방과 부엌의 의미), 주방의 발전과정(주방의 역사)
좋은 결과를 위해 여러 자료(資料)들을 토대로 검토하여 작성한 보고서입니다.
1) 수익을 내는 key point(핵심) 기능





2) 주방의 조직화
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순서
레포트 > 기타
4) 조리작업의 기계화
6) 조리의 서비스 기능화


부디 좋은 결과가 있으시길 바랍니다.
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[주방] 주방의 개요 - 주방의 concept(개념)(주방과 부엌의 의미), 주방의 발전과정(주방의 역사(歷…
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(의공기사)[1, 2차 면접질문,자기紹介(소개)서] 창원경상대병원

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