세계 각국의 지역적 특질과 대표적인 식文化
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작성일 24-05-04 03:16
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유럽 요리의 고향은 이탈리아 요리이나, 이 모체가 15세기경에 각국에서 별도로 발전해 갔다.관광 , 세계 각국의 지역적 특질과 대표적인 식문화인문사회레포트 ,
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세계 각국의 지역적 특질과 대표적인 식文化
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다. 그리하여 천재적인 조리사가 속속 나타나서 명성을…(省略)
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지역적 특질과 식文化의 관계를 밝히고, 나라별 음식의 특징을 자세히 조사한 리포트입니다.
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지역적 특질과 식문화의 관계를 밝히고, 나라별 음식의 특징을 자세히 조사한 리포트입니다. 귀족인 지주들은 자신의 성을 얼마나 호화롭게 지을 수 있는가에 삶의 보람을 느끼고 있었고, 우아하고 사치스런 생활은 성안에서 밤마다 연회가 열렸다. 국가로서의 독립이 강해짐에 따라 요리도 특이성이 현저하게 나타난다.
중세에서 근대로 넘어가는 이 시대의 프랑스는 전쟁 없는 안정된 생활이 가능한 평화로운 시대였다. 이런 와중에서 전문인이 생겨난 것이다. 그리하여 유럽의 중심이 파리가 될 즈음에는 모든 길이 파리로 통하게 되었고, 그 중간에 있는 마을의 지방 요리에 관한 책이 출판되었다. 권력이 뒷받침된 요리는 지나칠 만큼 좋은 환경 속에서 최고급으로 연마되어 갔고, 마침내 유럽 각국을 제패해 갔다. 귀족들이 다투어 최고를 누리는 생활 중에서 사교에 이기기 위한 방법은 누가 최고의 접대를 할 수 있는가에 따라 결정된다고 믿었다. 때문에 매일 밤의 파티는 요리 경연대회 같아서 능력이 있는 조리사는 연금도 생활도 보장되고, 미식의 연구와 발전에 대한 일만 할 수 있는 최상의 환경이 되었다.
