‘된장’의 효능
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작성일 24-04-30 05:31
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2. 간기능 강화
간은 우리 몸에서 가장 중요한 기관의 하나이며 섭취한 영양소 모두가간을 통하여 분배된다된다. 된장은 항암 효능는 물론 암세포 성장을 억제시키는 효능가 있다는 것이 밝혀졌다.된장의효능식생활과건강 , ‘된장’의 효능공학기술레포트 ,
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‘된장’의 효능
다.
된장의효능식생활과건강
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된장의 효능과 재래된장과 개량된장의 차이와 만드는법에 상대하여 설명하였습니다. 재래된장의 간기능 촉진효능는 최근에 밝혀졌으며 간 독성 지표인 아미노기 전이효소의 활성을 떨어뜨린다는 experiment(실험)결과가 발표됨으로서 분명한 사실로 밝혀지고 있따
3. 항산화 효능
재래된장의 항노화 효능는 항암효능나 간기능 증진…(To be continued )
된장의 효능과 재래된장과 개량된장의 차이와 만드는법에 대해서 설명하였습니다.
<1> 된장의 효능
1. 항암효능
된장은 발효식품 가운데서도 항암효능가 탁월하다. 따라서 간의 기능이 나빠지게 되면 영양소의축적이 일어나서 비대해질 뿐만 아니라 바이러스와 같은 미생물에 대한 저항력이 떨어져서 간염이 되기 쉽고 각종 간질환의 요인이 된다된다. 대한 암 예방 협회의 암 예방 15개 수칙 중에는 된장국을 매일 먹으라는 항목이 들어있을 정도로 국내외적으로 그 효능가 formula(공식)화되는 추세다. 된장을 끓인 경우에도 항암효능가 살아있어 전통 조리법인 된장찌개에서 발암물질을 투여하여 쥐를 암에 걸리도록 한 후 된장을 먹인 결과 된장을 먹이지 않은 쥐보다 암조직의 무게가 약 80%나 감소하였다고 한다.
