[자연과학]식품 가공저장학 實驗(실험) - 토마토 퓨레를 만들어 보면서 과즙의 분리
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작성일 24-04-27 13:19
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토마토 퓨레
◆experiment(실험) 목적 : 토마토 퓨레를 만들어 보면서 과즙의 분리를 알아본다.
◆원리
토마토효능
1. 혈압을 낮춰 고혈압에 효율
혈관 속의 콜레스테롤을 만드는 활성산소의 작용을 억제해 혈액의 흐름을 원활하게 해준다.
암이나 뇌졸중, 심근경색과 같은 질환에 효율가 있으며, 무엇보다토마토의 붉은색을 내는 색소인 리코펜은 탁월한 항암제로, 익혀 먹으면 몸에 흡수가 더 잘 된다
3. 치매예방
비타민A, C, E 등 비타민이 풍부하게 함유되어 있어 자주 먹으면 치매와 같은
퇴행성 질환을 예방하는데 좋다. 혈압을 낮추는 비타민C와 루틴이 풍부해 매일 아침 공복에토마토를 한두개 먹거나매일 2~3잔의 생토마토주스를 마시면 고혈압 환자에게 좋다.
4. 골다공증 예방
나이가 들면 뼈에서 칼슘이 빠져나가 골다공증이 많이 발생하게 된다 토마토속의 비타민K는 칼슘이 빠져나가는…(투비컨티뉴드 )
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순서
실험과제/기타
다.
2. 항암효능
항암 효율가 큰 비타민 C가 다른 과일보다 훨씬 풍부하고,토마토의 노란 부분에 많 은 비타민 A는 항산화 효율가 뛰어나다.
