[사회과학] 농산식품가공학 - 레몬에 관하여
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작성일 24-04-11 05:55
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다.
4) 레몬의 크기는 횡경 상품은 50 - 60mm정도 이며, 무게는 90 -160g 이다.
5) 레몬의 당도(단맛)는 9월 29일 기준 8.4도(브릭스)이고,산 함량(신맛)은 6.5%이며, 10월 25일 에는 당도가 8.4도(브릭스)이고, 산함량는 6.7%이며,12월 23일 측정(測定) 시는 당도가 8.6도(브릭스)이고, 산함량은 6.9% 로 나타 났다.)
3) 수확은 만개 후 6개월 후인 10월 중순부터 처음
하여, 1월 중순까지 수확을 완료 해야 한다. 저장성이 낮아 10~11월에 수확하여 12~3월경에 대부분 식용한다. 하우스 밀감은 5~9월에 나온다.
감귤류의 품종별 property(특성)
밀감오렌지에는 온주밀과 오렌지감이있다아
온주밀의 모양은 둥근형이고 직경은 8~9cm이고 중량은 80g 내외이다.
2) 레몬은 4월 초순에 발아하여 5월 초순에 개화하고,1주일후인 5월 중순에 레몬 꽃이 만개한다.
오렌지감은 과일 정상부에 둥글게 생긴 배꼽이 클수록…(省略)
1) 재배품종은 유레카이고 8 - 9 년생이다. 육류나 생선에 즙을 짜서 끼얹거나 청량음료나 파이, 케이크의 향기를 내는 데 이용가치가 높다.조사 결과 10월 하순 이후부터는 당도(단맛)나 산도(신맛)는 큰 change(변화)과 없었고, 단지, 기간이 지도 레몬이 좀더 비대 해졌고, 레몬이 노란색으로 착색되는 效果 만 있었다.(단. 하우스에서 온도 조절시 3월 초순에 발아가 처음
되기도 한다.레포트/인문사회
[사회과학] 농산식품가공학 - 레몬에 관하여
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레 몬
목 차
1. 레몬 원료의 property(특성)
레몬 (Lemon)감귤류의 품종별 property(특성)
레몬 원료의 property(특성)
재배 품종과 레몬의 생육 상태
레몬의 영양component
효능 및 效果
제주레몬(??, Lemon)
2. 가공방법
3. 시중에 판매되고 있는 제품
제주레몬차썬키스트 레몬에이드
아이스 핑크레몬에이드
리얼 아이스 레몬에이드
4. 산업적 활용에 있어서의 問題點
5 .활용展望
1. 레몬원료의 property(특성)레몬(lemon)
대표적인 것에 유우레카(eureka), 리스본(lisbon)이 있다아 오래 전부터 비타민C의 보급원으로 이용되었다.
