대두로부터의 식용유 제조 및 분석
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작성일 24-04-09 04:52
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식물유 생산시에는 땅콩, 대두, 아마인, 아주까리, 해바라기씨, 면실, 동가루, 헬리벗의 간으로부터 기름을 추출하기 위하여 핵산, 아세톤, 에 테르와 같은 유기 용매가 사용된다된다. 이러한 두상은 밀접하게 접촉하게 되어 용질은 고체에서 액상으로 확산되며 이러한 현상에 의해 고체 constituent 은 분리되어진다. 이러한 공정을 고-액 침출, 혹은 간단히 침출이라고 한다.
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대두로부터의 식용유 제조 및 분석
레포트/자연과학
대두,식용유,탈검공정,침출공정,전처리,자연과학,레포트
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설명
다. 원하지 않는 용질 constituent 을 고체로부터 물로서 제거할 때에는 - 이 공정을 세척이라고 한다. 액상 추출을 의미하기도 하지만 추출이라는 용어로 단위 조작을 표현하기도 한다.
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① 개요 고체 중에는 많은 생물학적 유, 무기물질들이 혼합물의 형태로 섞여 있다 원하는 용질 constituent 을 분리해 내거나 원하지 않는 용질 constituent 을 제거하기 위하여 고체는 액상과 접하게 된다된다. ② 생물체에 있어서의 침출 공정 생물 및 식품 산업에 있어서는 제품들이 본래의 조직으로부터 고-액 침출에 의하여 분리되어 나오는 경우가 많다. 이들 중에서 사탕무우에서 온수를 사용하여 설탕을 침출하는 것은 중요한 공정이다.
