패밀리 레스토랑의 상황과 이용reality(실태) 연구
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작성일 24-04-25 18:36
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이후 TGI가 진출하면서 관심이 고조되었고 국내 대기업들이 해외 유명외식브랜드와 손을 잡고 외식산업의 붐을 일으켰다. 이와 같은 패밀리레스토랑 증가현상은 생활수준 향상으로 인한 외식 빈도의 증가, 자동차보유율 증가, 가족 중심적인 생활패턴의 alteration(변화) 등 국민의식 자체가 다양한 외식산업 선택의 욕구로 분출되었기 때문일것이다 또한 이미 명성을 떨치고 있는 해외 브랜드 패밀리레스토랑들의 급격한 성장이 신 사업을 구상하는 국내 대기업들의 관심을 끌었기 때문이기도 하다. 이전에는 패밀리레스토랑에 대한 관념 자체가 낯설었고, 이 업종에서는 처음 도입되는 해외브랜드인 만큼 업계의 관심도 대단했다.
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설명
한국의 패밀리레스토랑은 1988년 미도파가 Japan의 브랜드와 합작하여 ‘코코스’를 국내에 도입하면서부터 스타트되었다.
패밀리 레스토랑의 형태상 특징을 요약하면, roadside 입지, 30～40대 규모의 주차장, free standing이라 불리는 독립점포로 건평 100평 전후의 대형건물, 100석 전후의 대규모 좌석수, 메뉴는 full line형으로 불리는 수프, 메인디쉬, 샐러드, 디저트, 드링크의 일체형, 서비스 스타일은 full service로 웨이터나 웨이트리스가 주문을 받…(생략(省略))
다.
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