외식업 경영의 성공조건과 경영자의 자세
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작성일 23-10-19 02:07
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특히 신규 진출 외식업체들이 인력 및 인재부족으로 인한 무분별한 스카웃, 무리한 점포의 확장 등으로 임금상승과 점포 임대료 상승으로 외식업체 경영구조의 악화를 초래하였으며, 이의 결과 경쟁력 상실로 폐점하는 점포가 증가하게 되었다.
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외식업 경영의 성공조건과 경영자의 자세
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우리 나라의 외식산업은 1970년대 말에 태동하여 1990년대 중반까지 양적 팽창을 거듭하였다.
이러한 외식점포의 증가와 폐점은 장기적인 계획 및 노하우 없이 진출한 결과이다.외식업경영의_성공조건 , 외식업 경영의 성공조건과 경영자의 자세경영경제레포트 ,
설명
외식업의 경영 성공조건에 상대하여 요약하였고 경영자의 적절한 자세에 상대하여 조사하였습니다. 그러나 1990년대 중반이후의 국내경기 불황과 IMF로 인하여 국민소득의 감소와 중산층의 격감을 초래하였다. 최근에는 구제역·광우병 wave의 여파로 수많은 외식점포가 폐점하였고, 지금 이 시간에도 문을 닫고 있는 점포의 수가 늘고 있는 실정이다. 특히, IMF로 인해 발생한 수많은 실업자들이 식당을 창업함으로써 외식업 점포가 급격히 증가하고 있는 추세이다.
우리 나라 외식산업은 과잉 공급 형태의 시장구조에 극도로 축소화된 소 상권의 특색을 나타내고 있다 1999년 기준으로 우리 나라 산업인구(15세 이상 65세 미만)는 2,900만명으로 이를 550,000 외식점포수로 나누면, 외식점포별 산업인구는 약 53명에 달하고 있다 이는 결국 산…(생략(省略))
순서
외식업의 경영 성공조건에 대해서 정리하였고 경영자의 적절한 자세에 대해서 조사하였습니다.
다.
